Idea B.

Daniel Syrový
Přestože long drink, určen na pomalé popíjení ~ výrazně hořký s jemnou bylinnou stopou. Vymyslel jsem ho ze zoufalství v jinak skvělém baru, kde ale neměli žádný pitelný mocktail a já začal narychlo dumat nad recepturou z toho co tam měli k dispozici - a výsledek je skvost.

INGREDIENCE

• 20 cl dry tonic
• 2 cl orgeat sirup 
• 3 střiky Fernet Bitter N0 21 Dark
• 3 kapky solný roztok
ozdoba nástřik sprejem z absintu

Nachlazenou sklenici typu Collins, tedy longovku, naplním ze dvou třetin ledem a pak do ní nadávkuji všechny ingredience dry tonic + orgeat sirup + solný roztok + Fernet bitter (pokud nemám Fernet bitter použiju klasický Aromatic bitters). Důkladně promíchám dlouhou lžičkou, a volitelně kvůli vůni, zastříknu sprejem z absintu.

Fernet Bitter
Bylinný likér byl odpradávna oblíbeným prostředkem na podporu trávení u mnichů v italských klášterech. Právě ti mu dali název fernet – hořký. Jeho recepturu v roce 1850 zdokonalil milánský lékař a fernet putoval do lékáren jako lék na špatné zažívání.  Fernet Stock Bitter N0 21 Dark vznikl vlastně tak trochu náhodou. Barmanská skupina „Lidi z baru“ šla omrknout do destilérky proces víc než 90leté tradiční výroby Fernetu Stock. Když ochutnali základní složku, macerát vytvořený z 14 bylin v plné síle, řekli si „heuréka”! Z toho by byl přece luxusní český bitter!

#buble    #dry    #long    #lowalcohol    #quick