Baretto
Daniel Syrový
Pro tenhle mocktail mi inspiroval podníček Barreto v Římě, kde jsem se díky jeho kávovému koktejlu, překrásně zasekl o dost déle. Hezký to bylo. Tak jsem vytvořil nealkoholickou variantu, která je snad ještě lahodnější než římská inspirace.
INGREDIENCE
| • 4 cl | VASSA ZERO R |
| • 6 cl | ledová káva |
| • 1 cl | silky sirup |
| • 2 střiky | cocoa/chocolate bitter |
| • 1 kap. | solný roztok |
Všechny ingredience VASSA R + ledová káva + choco bitters + silky sirup + solný roztok šoupnu do šejkru s kostkami ledu a protřepu. Víc než míň, chci mít na drinku přec fajnovou pěnu. Šejkr otevřu a bez sítka, ale bez ledu, naliju do koktejlové sklenice typu coupe. Pěnu můžu ozdobit pár kapkami choco bitters.
LEDOVÁ KÁVA
Ledovou kávu připravím v poměru 50g čerstvě mleté kávy na 500 ml vroucí vody při přípravě filtrované kávy, nebo 100 g čerstvě mleté kávy na 500 ml studené vody při přípravě cold brew (kávu a studenou vodu šoupnu do ledničky na 12h a pak filtruji přes papírový kávový filtr).
SILKY SIRUP
recept zde
SOLNÝ ROZTOK
recept zde