G&T 2.0.

Daniel Syrový
Tak tentokrát klasika jinak, G&T 2.0. určený ne k pití, ale k pomalému popíjení. Základ je jiný poměr nealko ginu a dobrého botanical toniku a to skoro 1:1 s chutí doladěnou mandlí a svěží okurkou s mátou.

INGREDIENCE

• 5 cl VASSA ZERO V
• 7 cl tonic
• 0,5 cl orgeat sirup 
• 2 kapky solný roztok
ozdoba salátová okurka, máta

Nachlazenou sklenici typu tumbler naplním ze dvou třetin ledem nadávkuji do ní všechny ingredience VASSA G + tonic + orgeat sirup + solný roztok. Důkladně promíchám dlouhou lžičkou ve sklenici a na závěr do mocktailu vložím pomocí lžičky plátky salátové okurky a tlesknutou mátu.

hack

Klasický koktejl gin & tonic se dělá v poměru 1:3 či 1:4 ginu a toniku (např. 50 ml gin + 200 ml tonic), my v našem mocktailu používáme téměř poměr 1:1. Proč? Jalovcový olej je dobře rozpustné pouze v alkoholu (ethanolu), takže všechny nealko variace ála gin mají problém s charakteristickou výraznou chutí jalovce. Pro přesnost, destilovaný 40% gin obsahuje 60 až 100 mg/l jalovcových terpenů, jeho nealko varianty na bázi paorovodní destilace obsahují 2 až 6mg/l jalovcových terpenů. VASSA G je mezi nealko spirit výjimka a obsahuje kolem 25mg/l jalovcových terpenů. Proto pro charakteristickou chuť tohoto populárního drinku musím trochu přitlačit na poměr 1:1,4. 

#short    #vassa    #zero