popíjení bez opíjení
Cherry caramel
Grant Achatz
Slaný karamel a třešně – to je klasika na vanilkovou zmrzlinu. V restauraci Alinea tenhle sladko-slaný duet přetavili do tekuté podoby a vznikl mocktail, který si dáš s chutí samotný, ale skvěle hraje i jako parťák k dezertům, které vytáhne do úplně nové ligy.
Idea B.
Daniel Syrový
Přestože long drink, určen na pomalé popíjení ~ výrazně hořký s jemnou bylinnou stopou. Vymyslel jsem ho ze zoufalství v jinak skvělém baru, kde ale neměli žádný pitelný mocktail a já začal narychlo dumat nad recepturou z toho co tam měli k dispozici - a výsledek je skvost.
LEVITATION
Daniel Syrový
Mámivý mocktail pro dámy a paní na bázi nealkoholického sektu. V receptuře rozhodně nevynechejte čerstvý fík, dodá totiž další chuťovou vrstvu. Bez něj to prostě není ono.
Umami bomb
Grant Achatz
Tohle není mocktail pro romantickou večeři u svíček. Tohle je hluboce zemitý koncentrát chutí, který v restauraci Alinea vznikl původně jako drink na párování ke grilovaným houbám maitake, ladí s jídly plnými umami. Ale pozor – sólově je to trochu výzva. Spíš jako koncert jazzové improvizace: buď si sednete, nebo vás to rozhodí.
Grep cordial & soda
Daniel Syrový
Naučím vás, jak si snadno vyrobit fantastický čerstvý Grep cordial z růžového grapefruitu, který využijete nejen na domácí grapefruitovou sodu, ale také do mocktailů. Ano, můžete si grepovou sodu koupit, ale vlastní domácí verze vám nabídne nejen výraznější chuťový zážitek, ale také více než desetinásobnou úsporu.
